<출처: MAXIM KOREA>

업계소식

짜왕의 인기덕에 매출액 기준으로 작년 신-짜파-안성-너구리-삼양 순이었던 것이 올해는 현재 신-안성-짜파-짜왕-너구리로 바뀜. 신라면은 13%대로 2위인 안성보다 2배 이상 압도적. 1~10월, 닐슨. https://twitter.com/foodnjoy/status/669489893223956484

'2015 가공식품 세분시장 현황(소스류, 드레싱류) 보고서'에 따르면 올해 상반기 한식소스(양념장) 소매시장 규모는 약 480억원으로 지난해 상반기(386억원)을 훌쩍 넘어섰다. http://goo.gl/Vj2Jqk 

‘쿡방’ 덕에 주방용품 업체들 성장세 이어가  http://bit.ly/1Onkz1U 

국내 가정간편식(HMR) 시장, 매년 고성장 기록하며 순항 - http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201511191042202&code=900303 … 마트가면 확실히 늘어난 것 같긴 함...

배달의민족의 신선식품 배송서비스 배민프레시가 최근 국내 반찬 정기배송 1위 업체 ‘더푸드’를 인수하고, HMR(가정편의식품) 사업에 본격 진출한다고 밝혔습니다.

2005년 설립된 온라인 반찬 쇼핑몰... http://fb.me/6YRasfQjc 

국내 맥주 시장은 OB맥주와 하이트진로에 유리한 방향으로 설계되어 있다. 할인제한, 차등 과세에 대해 형평성의 문제를 제기하면서도 그들은 자신들에게 유리하게 설계된 기울어진 운동장에 대해서는 함구한다. https://twitter.com/izemag/status/668589694129565696

외식인사이트

[박찬일 셰프의 맛있는 미학]망해가는 청년창업 - http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201511192030095&code=990100&s_code=ao155 … 이 분 글 참 좋다. 물론 글 속의 현실은 황량하지만...

[박찬일 셰프의 맛있는 미학] 요리사와 예능 - http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201511262044585&code=990100 … 공감 100%

탄력감 더한 메밀요리로 다양한 연령층 공략 - 이코노미조선 http://economyplus.chosun.com/special/special_view.php?t_num=8982 …

된장은 발효식품이라 유익한 발효균과 미생물이 있다. 그렇기 때문에 너무 오래 가열하면 향과 감칠맛이 없어져 버린다. 맨 마지막에 넣는 것이 좋고 살짝 끓여야 한다 https://twitter.com/partyndining/status/669155021850722305

#전통주 #소믈리에 국가대표부문 금상에 빛나는 경석이의 스토리를 들으며 몰입의 위대함에 대해 생각. 함께 마시는 막걸리가 새로운 세계를 연다. #송명섭막걸 리 #자희향 #붓뜰막걸리… https://instagram.com/p/-eITCFlWca/ 

#카롱카롱 #와사비 #마카롱 디저트는 달아야 한다는 전통 퀴진의 문법을 깨뜨린 요 것을 남자 셋이서 음미하는 중 #음식의언어 #지노메뉴 https://instagram.com/p/-eAu-FFWfx/ 

요즘은 이렇게 나무토막같은 빵이 좋다.기다랗고 까슬하고 무신경해보이지만 속은 솜을 틀어 넣은듯 하얀 실타래같은 간지러운 속살.그런 반전이 있어서 좋다.사람도 그런 사람이 매력적이지않나? https://twitter.com/9960002/status/669032586526728192

호주 요리사 10년 경험의 선배 요리사, 요리전문유학원 셰프크루로 변신하다 – 이홍규 대표 인터뷰 http://chefnews.kr/archives/9927  건강한 철학을 가지신 분인 듯.. 나도 연락드려야 하나...

요즘 뜨는 길엔 공통점이 있다…바로 통상가 http://news.mk.co.kr/newsRead.php?year=2015&no=1106912&utm_source=twitter&utm_medium=sns&utm_campaign=share …

요리사의 해외 취업, 어떻게 준비해야 할까? http://chefnews.kr/archives/9887   시작이 어려워서 그렇지 일단 부딪히기 시작하면, 그 생채기만큼 성장한 본인의 모습을 보면서 스스로 대견해하고 있을 것이다

“요리사 구하기, 갈수록 힘들어져” 세계적인 요리사 품귀현상과 한국의 외식시장 전망 http://chefnews.kr/archives/9688  어디서부터 풀어야 할지 쉽지 않은 문제. 우리의 잘못된 외식 문화 개선이 우선 아닐까.

이제 브런치보다 ‘딘치족’ 애매한 오후엔 웰빙食을 http://news.mk.co.kr/newsRead.php?year=2015&no=65352&utm_source=twitter&utm_medium=sns&utm_campaign=share … 판매 시간에 대한 고민은 확실히 필요하다.

더 큰 커피 컵 사이즈 주문하면 에스프레소 원액 더 많아질까? http://m.news1.kr/news/category/?detail&2491759&89 … "커피 용량에 따른 차이가 발생하는 것은 각 브랜드마다 원재료의 차이가 있고 영업전략이 다르기 때문" 참 없어보인다...

외식업계에서도 참고할만한 브랜드 저널리즘. 꼼꼼히 읽어보고 액션할만한 자료. https://twitter.com/jinoaction/status/668409986851016704 

화장실 청소는 유쾌하게. 우리동네 카페 #커피더맨 #화장실 #짤 #지노디자인 @ 커피더맨 서대문 라운지 https://instagram.com/p/-YzCp0lWZF/ 

초밥집을 고를 때 보통 보는 기준은 이러하다. 달걀말이를 잘 하는가, 등 푸른 생선은 어떻게 다루는가, 그리고 불을 쓰는 스시가 어떠한가. https://twitter.com/partyndining/status/668339629100167168

골목 곳곳에서 15년 이상 지키고 있는 식당들. 이제 이런 식당들 보기 쉽지 않은데, 스치며 모아 보는 시간의 흔적들이 신기방기. #경양식 #신포동 https://instagram.com/p/-YLA6XFWcm/ 

#신포닭강정 제조 중. 습관이 배어 뭔가 가뿐하다. @ 신포시장 https://instagram.com/p/-X9pOTFWaM/ 

통섭연습

요즘은 약국을 형태 그대로 보존하여 까페로 만들고, 수영장의 성질을 되살려 편집샵을 만들고, 까페의 테이블과 동선을 살려 안경점을 만들고. 그런 컨셉의 가게들엔 주어진 것의 본질에 대한 고민과 낯선 연결의 반짝임들이 보여 흥미롭고 좋다 https://twitter.com/darakband/status/669492617256701952

유통업계, 취향 저격 공간 마케팅 집중, 모나미, 동서식품, 라인프렌즈 등 http://me2.do/GJGMOhBX 

애경, 웹툰작가 조석과 콜라보한 '2080 마음의 소리 치약' 출시 http://www.focus.kr/view.php?key=2015112300085916460&share=twitter … … 최최최최최최종.ppt ㅋㅋㅋ 공감.

행복하려면 지켜야 하는 2가지. 내 방식대로. 그리고 그걸 지켜나가기 https://twitter.com/9960002/status/668404489104130048

일상상상

날씨가 춥다. 오뎅이 뜬다. #마리왕 https://instagram.com/p/-lh-G6FWQM/ 

#Windows 10 업그레이드 중. 좀 덜 불안한 화면이면 어땠을까? #지노디자인 https://instagram.com/p/-iH9EXlWcF/ 

걸어서 출근하다 #꿀잼 #쿨요태 #스탠리큐브릭 https://instagram.com/p/-hwGBvlWWj/ 

이번호 맥심 표지모델. 송해 선생님 핵간지 ㅜㅜㅜㅜ https://twitter.com/Missyoon77/status/669037771978330112

먹은 만큼 태우지도 못하면서 괜히 쓸데없이 산책같은 유산소운동이나 할 것이냐, 먹은 녀석들을 십분 활용해서 더 좋은 몸 상태를 만드는데 활용할 것이냐 하는 것은 선택에 달려있습니다. http://www.cosmopolitan.co.kr/blog/RetBlogView.asp?strArtclCd=B000000406&strFCateCd=BFAF …